거궁푸드시스템의 '거궁 찹쌀연잎밥'은 전통적인 방식으로 수작업하여 제조되는 고유한 음식입니다. 이 제품은 자연산 연잎과 찹쌀, 그리고 14가지의 잡곡과 견과류를 조합하여 만들어집니다. 아래는 거궁 찹쌀연잎밥의 전통 수작업 제조 과정입니다.
1. **연잎 채취**: 자연에서 자생하는 연잎을 신중하게 채취합니다. 이 단계는 연잎의 신선함과 품질을 유지하는 데 중요합니다.
2. **세척**: 채취한 연잎은 깨끗한 물로 여러 번 세척하여 잔여물이나 불순물을 제거합니다. 이 과정은 식품 안전성을 높이는 데 필수적입니다.
3. **손질**: 세척된 연잎은 필요한 크기로 자르고, 국소적으로 상태를 점검하여 사용 가능한 부분만을 선별합니다.
4. **찹쌀 및 잡곡 준비**: 찹쌀과 각종 잡곡(14가지)을 준비합니다. 이들은 각각 별도로 세척하고 불리고, 최적의 식감을 위한 고유의 방식으로 조리합니다.
5. **재료 혼합**: 준비된 찹쌀, 잡곡, 그리고 견과류를 고루 섞어 맛과 영양이 균형을 이루도록 합니다.
6. **엽차기**: 혼합된 재료를 연잎에 넣고, 연잎으로 감싼 후 엽차는 방식으로 포장합니다. 이는 맛과 향을 극대화하는 데 도움을 줍니다.
7. **조리**: 최종적인 형태로 만든 찹쌀연잎밥을 전통적인 방법으로 조리합니다. 이 단계에서는 찹쌀과 잡곡이 부드럽고 향긋하게 익도록 시간을 조절합니다.
8. **포장 및 배송**: 완성된 찹쌀연잎밥은 적절한 온도에서 포장되어 소비자에게 전해집니다.
이러한 정성 어린 제조 과정을 통해 거궁 찹쌀연잎밥은 전통의 맛과 건강함을 동시에 제공하며, 현대인의 입맛에도 맞는 건강식으로 자리매김하고 있습니다.
